Как да си направим варена марсала шунка, рецепта, задушена в тиган със сух сос от марсала, получена чрез комбиниране на основата за готвене, царевично нишесте и бульон.
Състав за 4 човека
- 4 филийки варена шунка от около 80 г всяка
- 60 г масло
- 1 dl суха марсала
- 1 супена лъжица царевично нишесте, разтворено в чаша месен бульон - дори и ядка-
Как да приготвим шунка от марсала
Разтопете маслото в тиган, сложете в него резенчетата варена шунка и оставете да се пече седем / осем минути от всяка страна.
Когато филийките се обърнат, поръсете с половин марсала и добавете царевичното нишесте, разтворено в студения бульон.
Доведете до кипене и отново обърнете резените шунка, за да ги овкусите добре.
Оставете да се готви за около двадесет минути на умерен огън, след това извадете шунката от тигана и
сложете го на гореща тава.
В този момент добавете останалата марсала към повърхността за готвене на шунката, разбъркайте с дървена лъжица и намалете на слаб огън, докато се получи сравнително гъст сос.
След около десет минути го прекарайте през фина цедка и го изсипете върху филийките шунка, след което сервирайте на масата.
