Как да си направим заешка ала какатора с каперси, рецепта, включваща маслини и доматена каша сред необходимите съставки, с подробна процедура за приготвяне, включваща методите на готвене в тигана.
Съставки за 8 човека
- 1 1,5 кг заек
- 1 скилидка чесън
- 150 г лук
- магданоз
- 30 г осолени каперси
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаша бяло вино
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 400 г доматена каша
- 20 г черни маслини
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- сол и черен пипер
Как да приготвим заек Cacciatore с каперси
Обезсолете каперсите, като ги изплакнете и държите в купа с топла вода за около 20 минути.
Междувременно смелете чесъна, лука и магданоза заедно.
Измийте много добре заека и го нарежете на доста големи парчета.
В тенджера загрейте екстра върджин зехтин и омесете месото заедно с кайма, лук и магданоз за около 15 минути.
Гответе на слаб огън и в покрит тиган, като проверявате степента на покафеняване толкова често.
След покафеняване, налейте бялото вино и добавете захарта, след това покрийте и продължете да готвите още 20 минути.
Добавете доматената каша, отцедените и изцедени каперси и маслините.
Овкусете със сол и черен пипер, покрийте отново и гответе още 20 минути, като разбърквате от време на време.
Сервирайте заека горещ, придружен от соса му за готвене.
