Как да приготвим тиквен пай, рецепта, която включва сред съставките пресни гъби и сушени свински гъби, обогатена с индийско орехче и настърган пармезан.
Съставки за 6 порции
- гр. 200 пресни гъби
- 2 скилидки чесън
- магданоз, мащерка и сол
- зеленчуков бульон
- гр. 30 брашно
- гр. 800 от тиквена каша
- 1 праз
- гр. 50 от маслото
- гр. 20 сушени свински гъби, напоени и изцедени
- половин литър мляко
Препоръчителни показания- Артишок от магданоз с чесън
- Настърган зеле с колбаси и маслини
- Каперси и аншоа сос с маслини
- Пържени картофи с домат
- Рецепта за селска салата с маруля и аншоа
- индийско орехче
- 2 жълтъка
- 10 г настърган пармезан
- 2 яйчни белтъка, разбити до твърда
Приготвяне на тиквения пай
Нарежете тиквата на малки кубчета и я пригответе във фурната за 20 минути на 180 °.
Нарежете праза на филийки и го оставете да изсъхне с 20 gr. масло, след което добавете накиснатите и изцедени гъби, сол, мащерка, чесън и магданоз.
Направете нарязаните пресни гъби, добавете аромат и ги добавете, продължете готвенето с малко зеленчуков бульон.
Междувременно пригответе бешамела с 30 gr. брашно, 30 gr. масло, около половин литър мляко, сол и индийско орехче.
Пасирайте тиквата и добавете бешамела, гъбите, 2-те жълтъка, настъргания пармезан и белтъка, докато се сгъсти, като смесите отдолу нагоре.
Изсипете всичко в намазнена тавичка и печете на 180 градуса за 40 минути.
