Рецепта за приготвяне на скампи в тиган с добавка на ароматни билки, подробно описание на процедурата и необходимите съставки за това второ рибно ястие, което да бъде придружено с ориз.
Съставки за 6 човека
- 20 г масло
- 1 шалот
- ликьор анасон
- 300 г доматен сос
- някои листа босилек
- 900 г скариди
- 2 супени лъжици нарязани смесени билки (мащерка, риган, естрагон)
- бяло брашно
- зехтин с екстра върджин
- захар
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
- 1 зеленчукова ядка
- 200 г парен ориз
- сол
- черен пипер
Приготвяне на скампи с ароматни билки
След като обстрелите опашките на креветката, леко ги размачкайте.
Вземете тиган и омесете нарязаните шалот в 2 супени лъжици олио и масло, след което добавете скампите, като продължавате да готвите на слаб огън и често бъркайте с дървена лъжица.
Овкусете със сол, черен пипер, поръсете с нарязаните билки, след което поръсете с пръскане от анасонов ликьор.
Добавете доматеното пюре и нарязаните листа босилек, 1 чаена лъжичка захар и ядката.
Регулирайте сол и черен пипер, като продължавате да готвите още около 10 минути.
Сварете ориза в тенджера с много вряща подсолена вода, отцедете и го прехвърлете в купа, след което го овкусете с капка масло и оставете настрана.
Подредете скаридите върху чиниите за сервиране, придружете с ориза и подправете със соса за готвене преди сервиране.
