Как се готви маринована пържена риба, рецепта в карпион с необходимите съставки и инструкции за приготвяне, от пържене до мариноване.
Състав за 4 човека
- обилно олио за пържене
- 1 щедра лъжица галета
- 2 dl прибл. от бял винен оцет
- 1 кг пържена риба, вече почистена
- 50 g прибл. твърдо пшенично брашно
- сол
Приготвяне на пържена маринована риба
На първо място, изплакнете миньоните и ги поставете върху абсорбираща хранителна хартия, като скоттекс, за да ги изсушите, след като ги намажете.
В тенджера със среден размер или, ако има такава, в дълбока фритюрница, загрейте обилно олио, след това натопете щипка брашно в нея, ако кисне, това означава, че температурата е подходяща за правилно пържене.
Запържете няколко малки рибки наведнъж за няколко мига, точно толкова, че да станат златистокафяви равномерно.
Тъй като рибите са готови, изцедете ги със специалния скимер за пържена храна и ги прехвърлете на абсорбираща кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Посолете ги и ги поставете в голяма купа, като избягвате да ги застъпвате прекалено много, след това ги поръсете с галета, посолете леко и намажете с оцета.
Покрийте и оставете да изстине напълно.
Съхранявайте в хладилник, за да оставите маринатата до готовност за сервиране, по възможност ден след приготвяне.
