Как да готвим варена прясна сьомга, рецепта, която да се готви в тиган в съда бутилка с плодове от розов пипер и да се сервира на масата, придружена от разбъркана белгийска салата.
Състав за 4 човека
- 1 лук
- 1 сърце от целина
- 2 дафинови листа
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 4 филийки прясно филе от сьомга от 200 г всяка
- 1 супена лъжица и половина плодове от розов пипер
- 5 стръка копър
- 2 туфи белгийска салата
- балсамов оцет
- сол
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Приготвяне на сьомга в съда бутил
Обелете сьомгата и поставете филийките върху дъска за рязане.
С добре заточен нож отрежете кожата, като плъзнете острието между кожата и филето, отстранете бодли с пинсети, след измиване и изсушаване.
В тенджера сложете половин лъжица плодове от розов пипер, леко задушени с месомелачка, настъргания копър, лука, нарязан на воал, целината, нарязана на филийки и дафиновите листа.
Налейте 2 пръста вода, сол и доведете до кипене, оставяйки съдът да заври 10 минути.
Поставете филетата от сьомга върху нея и ги варете около 10 минути.
Междувременно сотирайте белгийската завист, нарязана на ивици в тиган с горещо олио, след което добавете сол и поръсете с оцет.
След като бъдат сварени, внимателно изцедете филетата и ги прехвърлете в чиния за сервиране, като ги поръсите с останалите плодове от розов пипер.
Преди сервиране подредете около него пържената белгийска салата.