Как да си направите задушена бакалала ала фиорентина, рецепта за градински чай, която да се готви в тиган с домати и зехтин, посочване на времето за готвене, която да се сервира гореща.
Съставки за 4 порции
- 1 лук
- 3 стръка чесън
- Магданоз
- градински чай
- Накисната треска: gr. 800
- Зрели домати gr. 500
- Брашно
- Зехтин
- сол и черен пипер
Приготвяне на флорентинска треска
Извадете кожата от треската и внимателно отстранете всички кости, след това я нарежете на парчета от около 5 сантиметра по 7.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Брашното ги намажете и запържете в малко олио, към което ще добавите скилидка чесън и няколко листа градински чай или розмарин.
Изцедете го и го пазете върху кухненска хартия. В тиган омесете нарязания на ситно чесън и лук нарязани на тънки филийки в 8 супени лъжици олио.
Щом лукът изсъхне, добавете доматите, солта, черния пипер и гответе за около 20 минути.
Накрая сложете парчетата треска в соса, гответе отново за 10 минути, поръсете с нарязан магданоз и сервирайте веднага.
