Как да приготвим супа от риба скорпион с гурнард, рецепта с грунд, калмари и ромб, филе и комбинирана с вкусна супа от супа със смесени макарони с грис.
Съставки за 8 човека
- 1 пиле на около 1 кг
- 1 червена рибка от около 750 g
- 3 калмари
- 1 малка група
- 1 ромб
- 2 бели лука
- 2 кг лозови домати
- 400 г смесени макарони с грис
- 6 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- риган, босилек, копър, лют пипер
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
- 1 чаша червено вино
- 2 моркова
- 2 пръчици целина
- сол
- черен пипер
Как да си приготвим супа от риба скорпион
Почистете и филете рибата, като премахнете всички кости.
В тенджера сложете 4 супени лъжици зехтин от екстра върджин, лют червен пипер, нарязан лук и рибни трупове, като оставите настрана този на калкана, който ще се използва за бульона.
Оставете да се запържи поне 5 минути и след това налейте червеното вино и го оставете да се изпари.
Добавете доматите, риган, босилек, копър и сол.
Оставете да се готви на слаб огън за около 30 минути, след което прекарайте сместа през цедка и дръжте соса настрана.
Междувременно пригответе бульона, като поставите моркови, целина, 2 супени лъжици зехтин екстра върджин, лук, черен пипер и труп от калкан в тенджера, след което покрийте всичко с вода.
Сварете бульона за 10 минути и след това го прекарайте през гъстата цедка.
В тенджера, която може да покафенява малко нарязан лук с лют пипер и олио, добавете приготвения сос и когато започне да ври, изсипете бульона и след това макароните.
Оставете да се готви за 10 минути и добавете филената и нарязана риба.
Подправете със сол и гответе внимателно.
Преди сервиране изчакайте рибената чорба да изстине малко.
