Как да приготвим риба в мексикански сос, рецепта, която трябва да се направи у дома бързо след указаната лесна процедура за приготвяне, включително подробен списък на необходимите съставки, от готвене на рибата до приготвяне на подправка.
Състав за 4 човека
- 600 г риба, лаврак или морска платика по ваш избор
- 200 гр. Варени, обелени и нарязани скариди
- 1 среден лук, ситно нарязан
- 200 гр. Варени моркови на кубчета
- 200 гр. Варени картофи на кубчета
- 200 г варен зелен фасул, нарязан на малки парченца
- 4 с. Л. Масло
- 2 супени лъжици оцет
- сол и черен пипер
За соса
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
- 70 г борови ядки
- 2 варени яйчни жълтъка
- четвърт литър течна сметана
- сол и черен пипер
Приготвяне на риба в мексикански сос
Почистете, обелете, измийте и подсушете внимателно рибата, след което намажете тигана с олио и подредете рибата и нарязания лук върху него.
Изсипете капка масло върху повърхността на рибата и я поставете в предварително загрятата фурна за около 30 минути.
Докато рибата се готви, пригответе соса, разбийте заедно боровите ядки, твърдо сварените жълтъци, сметаната, малко сол и малко прясно смлян пипер, за да се получи гъст сос.
Когато рибата е сготвена, я извадете от тигана и след като я оставите да изстине напълно, я разделете наполовина, следвайки посоката на дължината, като внимателно отстраните всички кости, след което подредете двете части в чиния за сервиране.
Върху половината риба разпределете нарязаните на дребно нарязани скариди и половината от соса от борови ядки. След като покриете останалата половина от рибата, изсипете останалия сос от борови ядки върху нея.
В края, преди да сервирате, подправете зеленчуците с олио, оцет, сол и черен пипер в три отделни купи, като ги поставите в могила върху сервиращия съд около рибата.
