Как да готвите ризото от копър, като изсушите лука в тиган с олио и масло, който да се разбърква с пармезан преди сервиране.
Съставки за 4 порции
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 малък лук
- 1 л зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 300 gr. ориз
- 250 gr. нежен копър
- 50 gr. от маслото
Приготвяне на ризото от копър
Извадете най-твърдите външни листа и стъблата на копър, оставяйки листата настрана, измийте ги добре и ги нарежете на филийки.
Обелете лука, измийте го добре и го нарежете, след което го сварете на огъня в тиган с олио и копче масло.
Добавете копъра, като ги овкусявате за десет минути, като от време на време правите румъта.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Изсипете ориза в тигана, за да продължите с неговото печене, около 2 минути, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица.
Започнете да наливате, в малки дози, врящия бульон, гответе 12-16 минути в зависимост от вида на използвания ориз.
Махнете тигана от котлона, когато оризът е все още al dente и добавете останалото масло заедно с настъргания пармезан, като бъркате.
Оставете ризотото да почине няколко минути в покрит тиган, след това го изсипете в тавата за сервиране, като разпределите листата от копър настрана, сервирайте на масата, докато е още гореща.
