Как да приготвим ескапели с гъби от свинско месо, лесна и вкусна рецепта, която може да се направи с пресни гъби от свинско месо или с шампионки, според предпочитанията.
Състав за 4 човека
- 8 резенчета телешко филе равностойно на тегло 500 g
- 400 г пресни свински гъби или шампиньони
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 60 г масло
- 1 скилидка чесън
- 1 обилен сноп ситно нарязан магданоз
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаша сухо бяло вино
- сол и прясно смлян бял пипер
Как да приготвим ескапели от гъби от свинско месо
Почистете гъбите, като отстраните земната част на стъблото, остържете ги леко с малък нож и след това ги избършете с влажна кърпа.
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
След като нарежете гъбите на не твърде тънки филийки.
В тиган леко кафяв чесънът, разделен на две, който да се елиминира в края на готвенето, с 3 супени лъжици олио и двадесет грама масло, след това сложете гъбите и ги варете около 15 минути на силен огън, добавяйки сол и черен пипер, докато станат нежни и компактни.
Когато са сварени, поръсете ги с половин нарязан магданоз, след което ги отстранете от котлона и ги запазете топли.
Леко разбийте филийките месо, брашното им и ги омесете в тиган с останалото масло, от двете страни и на силен огън.
Поръсете със сухо бяло вино, оставете го да се изпари почти напълно, след това сол, обърнете сокове за готвене с дървена лъжица и добавете гъбите.
Сотирайте сместа още няколко минути и след това я поднесете върху тава, поръсена с останалия нарязан магданоз.
