Как да си направим гълъб с ябълки и ванилов английски сос, като облицовате калъп с ивици гълъб и в центъра поставите смес от ябълки, борови ядки и стафиди.
Съставки за 6 човека
- 700 гр. Златни ябълки
- 50 г стафиди
- 30 г борови ядки
- 60 г захар
- 20 г масло
- 1 пакетиран гълъб
- 1 лимон
- 1/2 чаша ром
За ваниловия сос
- 1/2 литър мляко
Препоръчителни показания- Сан Джузепе палачинки със стафиди
- Проста и бърза класическа рецепта за ябълков пай
- Шарлът с мус от тъмен шоколад
- Малина сладко от сладко с бадеми, лешници и борови ядки
- Торта с кестеново брашно, борови ядки и стафиди
- 125 г захар
- 4 жълтъка
- 1 щипка ванилин
- кайсиево желе
Как да приготвим гълъба с ябълки и ванилов сос
Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.
В тиган с разтопено масло задушете ябълките за 3-4 минути, изсипете рома и поръсете със захар, след това поръсете с лимонов сок, след което оставете сместа да изстине.
Накиснете стафидите в топла вода и след това ги изцедете.
В купа смесете ябълките, боровите ядки и стафидите.
Нарежете гълъба на ленти с дебелина 2 см и ги подравнете с алуминиеви форми.
Изсипете ябълковата смес в центъра и покрийте с диск от гълъб от диаметъра на формите.
За ваниловия сос сварете млякото и след това го оставете да изстине.
В купа разбийте жълтъците със захарта, за да се получи пенеста и сравнително гъста смес, малко по малко добавете топлото мляко, разбъркайте добре и прокарайте сместа през цедка.
Гответе сметаната в барин-мари на слаб огън, докато се сгъсти, но не заври.
Преди да заври, махнете тигана от котлона, добавете ванилина и оставете соса да се охлади в хладилника.
Гответе формичките с гълъба и ябълките в гореща фурна за 5 минути, след което ги извадете.
Намажете тортите с кайсиевото желе и ги сервирайте с ваниловия английски сос.
