Рецепта за готвене на хрупкав пържен заек без яйце, ръководство за приготвяне с брашно и магданоз преди готвене в тиган.

Съставки за 6 човека

- брашно

- магданоз

- бяло вино

- заек с тегло около 1 кг.

- зехтин

- сол и черен пипер

Приготвяне на хрупкавия пържен заек

Измийте, подсушете и нарежете заека на малки парченца, брашно ги позлатете и ги запържете в тиган със зехтин, до златисто кафяво.

Сол и сервирайте.

Като малък вариант парчетата заек, преди да ги запържат, могат да се държат няколко часа в топене, състоящо се от олио, сол, черен пипер, нарязан магданоз и бяло вино.

По време на сливането е добре парчетата да се обръщат често, за да се овкусят по-добре, да се изсушат добре, преди да ги намачкате и запържите.