Как да си направите сметана от свинско гъби и картофи, аромат на мащерка с съвместно готвене, добавяне на варен бульон и накрая разбийте всичко.
Състав за 4 човека
- 2 картофа - около 200 г -
- 150 г гъби от свинско месо
- 1 шалот
- 1,5 литра зеленчуков бульон
- 1 стрък мащерка
- лют червен прах
- 2 филийки домашен хляб
- 1 копче масло
- зехтин с екстра върджин
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Как да приготвим крема от гъби и картофи
Обелете картофите и ги нарежете на много тънки филийки.
С влажна абсорбираща хартия почистете гъбите, като отстраните края и земната част на стъблото.
В тиган с масло и олио подсушете нарязаните шалот, добавете щипка лют червен пипер и картофи.
Разбъркайте и кафяво, след това нарязайте гъбите от свинско месо и ги сложете в тигана с картофите, гответе 3 минути и покрийте с врящия бульон.
Гответе на умерен пламък за около 20 минути, след което смесете всичко заедно и добавете листата от мащерка, сол и черен пипер.
Нарежете хляба на кубчета и го препечете във фурната или в тиган с незалепващо покритие.
Сервирайте крема от свинско месо с накрайник от екстра върджин зехтин и крутоните.
