Как да си направите сметана от смесени гъби, рецепта на базата на зеленчуков бульон, с розмарин и магданоз, които да се приготвят за около час, включително готвене.
Състав за 4 човека
- 30 гр. Сушени гъби
- 300 гр. Смесени замразени гъби
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 стрък розмарин
- 1 стрък магданоз
- половин чаша сухо бяло вино
- 30 г масло
- 30 г брашно
- 6 dl зеленчуков бульон
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- сол и черен пипер
Приготвяне на сметаната от смесените гъби
Накиснете сушените гъби, след това ги отцедете, изцедете и нарежете.
В тиган с малък и голям диаметър омесете чесъна с олиото и розмарина, след което добавете накиснатите сушени гъби, замразените, без първо да ги размразявате, и гответе на силен огън, докато водата изсъхне.
Поръсете с нарязания магданоз, оставете да покафенява и залейте с виното, след което гответе още десет минути.
След като това е направено, смесете всичко, като запазите малко гъби за финалната украса.
В друг тиган разтопете маслото, добавете брашното и го оставете да препече, след което постепенно налейте топлия бульон.
Продължавайки да бъркате, довеждайте до кипене, след това сол и черен пипер, след което добавете гъбения крем.
Донесете на масата в сервиране на ястия, придружаващи вкус с настърган пармезан.
