Как да готвя рецептата на филе от треска с маслини и каперси в тиган, лесна подготовка с подробно описание на процедурата, която да следвате за второ ястие с риба.
Съставки за 4 порции
- 1 супена лъжица кисели каперси
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 скилидка чесън
- 4 филета от треска
- 1 дузина без костилки зелени маслини
- 1,5 dl сухо бяло вино
- гранулиран за рибен бульон
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 стрък магданоз
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Приготвяне на филе от треска, маслини и каперси
В тиган загрейте олиото с обелената скилидка чесън и нарежете наполовина, щом чесънът покафенее, го смачкайте и го извадете.
В ароматната подправка сложете филетата от треска и ги варете 5 минути на умерен огън, като добавите нарязаните маслини и отцедените каперси.
Налейте виното и го оставете да се изпари бавно, след това разтворете чаена лъжичка гранули в 2,5 dl гореща вода, след което добавете концентрата към бульона, като го разреждате добре.
Изсипете течността върху треската, пипер и гответе за още 5 минути, като обърнете рибата с 2 лъжички веднъж.
Нагласете солта и ароматите с нарязания магданоз, след което сервирайте рибните филенца горещи и покрити със соса им.
