Как да приготвим класическа пепероната, оригинална рецепта, която включва прост препарат на базата на чушки, домати, лук и чесън, който също е добре да се яде на следващия ден, като го загрява, без да губи аромата си.

съставки за 4 човека

- 4 големи чушки

- 6 узрели домата, обелени и семена

- 1 лук

- 1 скилидка чесън

- 1/2 чаша зехтин екстра върджин

- 3 нарязани листа босилек

- сол и черен пипер

Как да приготвим пепероната

Нарежете лука и го покафенейте леко с олиото в покрит тиган, добавете няколко супени лъжици вода и продължете да готвите с непокрития тиган.

Печете чушките, за да могат да бъдат обелени, след това отворете и ги лишете от вътрешните нишки и семена, след това ги измийте, подсушете и нарежете на ивици.

Нарежете обелените и засяти домати на парчета.

Препоръчителни показания

• Артишок от магданоз с чесън
• Настърган зеле с колбаси и маслини
• Каперси и аншоа сос с маслини
• Пържени картофи с домат
• Рецепта за селска салата с маруля и аншоа

Щом лукът стане златисто кафяв, сложете чушките в тигана и гответе за около петнадесет минути на среден огън, след което добавете доматите, солта, черния пипер и скилидката чесън.

Оставете всичко да се готви, докато маслото се абсорбира напълно от зеленчуците.

При сервиране добавете нарязаните листа от пресен босилек.