Как да направите супа от нахут и картофи, рецепта със свинска мас или сланина по ваш избор, която да бъде приготвена в зеленчуков бульон и поднесена с крузони от розмарин.
Съставки за 4 порции
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 8 dl зеленчуков бульон
- 30 г масло
- 30 гр. Бяло брашно
- 12 малки филийки хляб
- 40 гр настърган кашкавал
- 400 гр. Варен нахут
- 8 цветя розмарин
- 2 картофа
- 2 стръка мащерка
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- 5 листа градински чай
- 1 скилидка чесън
- 50 г свинска мас или бекон по ваш избор
- сол и черен пипер
Как да приготвим супа от нахут и картофи
Отцедете нахута, като отделите 5 супени лъжици от консервиращата течност, след това обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарежете ситно половината розмарин заедно с мащерка, градински чай, чесън и свинска мас или сланина по ваш избор.
В тенджера загрейте супена лъжица олио, добавете приготвеното тесто и го оставете да кипне, след това добавете картофите, нахута, тяхната вода за консервиране и два децилитра бульон, оставете да къкри в продължение на петнадесет минути и смесете всичко, докато хомогенна смес, след това коригирайте сол и черен пипер.
В друг тиган разтопете маслото, добавете брашното и разбъркайте, докато се получи орехов цвят, след това изсипете останалия топъл бульон на зачервяване, като продължавате да бъркате, за да не се образуват бучки.
Довежда се до кипене и се готви в продължение на десет минути, като се бърка често, след което се смесва нахутната смес и се оставя да загрее за няколко минути.
Подредете филийките хляб в тиган, покрит с пергаментова хартия, намажете ги с останалото масло и разпределете останалия розмарин, настърган заедно със сиренето пекорино.
Invine сервирайте горещия нахут крем, заедно с крутоните с розмарин.
