Как да си направите крем от нахут и патладжан, лесна рецепта, включваща чушки сред други необходими съставки, които да бъдат придружени с препечени крутони.
Състав за 4 човека
- 200 г сушен нахут
- 2 големи патладжана
- 1 жълт пипер
- 1 червен пипер
- 3 супени лъжици сусамово масло
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 китка магданоз
- 1 скилидка чесън
- 1 дафинов лист
- 4 филийки хляб за крутони
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- сол и черен пипер
Как да приготвим крем от нахут и патладжан
След като накиснете сушените нахут за около 12 часа, изцедете ги и ги сварете във вода с дафинов лист и скилидка чесън.
Обелете патладжаните, нарежете ги по дължина и направете паралелни разфасовки на няколко места, след което ги пригответе във фурната на 180 ° C за около половин час, докато кашата ще омекне.
След това извадете пулпата с лъжица и я смесете с варените и отцедени нахут.
Пресейте получената смес през сито и я прехвърлете в съд, след което я овкусете с допълнително девствено зехтин, сусамово масло, нарязан магданоз, сол и черен пипер.
Съхранявайте на хладно място.
След като изпечете чушките, ги сложете в затворена найлонова торбичка и ги оставете за около 20 минути, след като ги обелите, измийте ги и ги нарежете на тънки ленти от жулиен.
Поставете крема от нахута и патладжана в купа и украсете с чушлената чушка.
Да се сервира с препечени крутони.
