Как да си направите кестенова торта, рецепта за кестеново брашно със стафиди, борови ядки и портокалова коричка, които да се пекат във фурната, препоръчителни комбинации и исторически произход.
Съставки за 6 порции
- 6 ореха
- Розмарин
- 2 супени лъжици захар
- Малка портокалова кора
- Сладко кестеново брашно gr. 400
- Стафиди гр. 100
- Борови ядки gr. 50 обстреляни
- Зехтин
- Малко сол
Приготвяне на кестеновите кестенови стафиди и борови ядки
Пресейте сладкото брашно и го сложете в купа. Добавете захарта, щипка сол, чаена лъжичка нарязана кора и половин литър вода. Разбъркайте добре, за да се получи течно и без бучка тесто.
Препоръчителни показания- Сан Джузепе палачинки със стафиди
- Проста и бърза класическа рецепта за ябълков пай
- Шарлът с мус от тъмен шоколад
- Малина сладко от сладко с бадеми, лешници и борови ядки
- Торта с кестеново брашно, борови ядки и стафиди
Добавете няколко супени лъжици олио и оставете да престои около час. Намажете тиган и изсипете тестото в него (трябва да е малко по-малко от пръст, а не повече). Поръсете повърхността с листа от розмарин, накиснати стафиди, борови ядки и обелени и нарязани орехи. Поръсете с 2 супени лъжици олио и печете в гореща фурна за около 40 минути.
Традиционна кестенова торта
През есенния сезон кастанакчо със сигурност е една от най-популярните рецепти в кухнята като десерт. Резултатът е този на торта, която има кестеново брашно като основна съставка и е типична за местностите, разположени в различни региони, особено Тоскана, Лигурия, Емилия и Пиемонт.
Във фурната се приготвя кестенова торта и в допълнение към кестеновото брашно тестото съдържа вода, екстра върджин зехтин, борови ядки и стафиди. В някои области се въвеждат други елементи като варианти, включително розмарин, портокалова кора, семена от копър и сушени плодове.
Кастанячото е отлично, ако се сдвои с крава или овча рикота, поливайки всичко в крайна сметка с добро вино санто.
Кастанячо първоначално се е считал за лошо ястие, тъй като в миналото, особено в районите на тосканските Апенини, той е бил широко разпространен, тъй като кестените са били основата за храненето на селяните по онова време. Изобретателят е Пиладе от Лука през XVI век.
