Как да си приготвите карпачо от сурово месо, рецепта с артишок, картофи и къдрава салата, която да се сервира със сос на основата на лимон.
Съставки за 4 порции
- 100 гр. Къдрава салата
- 20 г масло
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- лимонов сок
- 300 гр. Телешко филе, нарязано на много тънки филийки
- 150 гр артишок
- 300 гр. Малки картофи
- сол и прясно смлян пипер
Приготвяне на карпачо от сурово месо с артишок
Обелете и измийте внимателно артишоците и картофите, сложете и двата в тиган с много подсолена вода и го оставете да заври, като готвите около 15 минути.
След като се отцедят, обелете и нарежете картофите и артишока на малки парченца, като ги омесете в подготвен тиган, намазан с масло.
Препоръчителни показания- Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
- Френско предястие със зеленчуци
- Канапе с филе от хамсия
- Пилешка салата с целина и майонеза
- Сьомга канапе и бъркани яйца
В същото време почистете салатата, измийте обилно листата, изцедете и подсушете ги внимателно, за да не ги счупите, с чиста чаена кърпа.
Подредете листата върху тавичка за сервиране и в купа сложете лимоновия сок заедно със солта и черния пипер, като разбърквате енергично, за да се разтвори солта.
След като това е направено, изсипете маслото и емулгирайте добре.
Сега поставете говеждото месо върху листата на салатата, като отгоре поставите парчетата артишок и картофи, след което залейте с прясно приготвения лимонов сос и сервирайте.
