Как да готвите варени калмари с калмари, рецепта за готвене в тенджера и придружаване с грах и радик, подправяйки всичко с винегрет.
Съставки за 4 порции
- 1 глава червен радикшио
- 5 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 800 г пръстени за калмари
- лимонов сок
- 200 г грах
- сол и черен пипер
Приготвяне на варени калмари с калмари
Измийте пръстените от калмари, преди да ги потопите в съд с много вряла вода, съдържащ щипка сол и 2 чаени лъжички лимонов сок.
Щом пръстените на калмарите омекнат, изцедете ги и ги оставете да изстинат.
Междувременно сварете граха отделно, като изчислите 10 минути от възобновяването на циреята.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Почистете, измийте и нарежете листата на радика на ленти, след което ги подредете в купа за салата и овкусете с 1 супена лъжица олио, сол и черен пипер.
В купа емулгирайте останалото масло с балсамов оцет, сол и черен пипер, като смесите всичко с вилица.
Разстелете радика на дъното на 4 чинии за сервиране и поставете пръстените на калмарите отгоре, след което разпределете граха на равни части и подправете с приготвения винегрет.
Накрая сервирайте, гарнирайки с лимонови резенчета и цели листа от радика.
