Как да си направим говеждо месо с бутер тесто, увивайки месото с филийки бекон в първата фаза на готвене и поръсване на филето с черен трюфел и пастет от гъши дроб, за готвене в кора.
Съставки за 6 човека
- 800 г телешко филе
- 400 г замразено бутер тесто
- 200 г пастет от гъши дроб
- 1 черен трюфел
- 8 филийки пушена сланина
- 1 яйце
- 1 копче масло
- 2 супени лъжици ракия
- сол и черен пипер
Приготвяне на говеждо месо с бутер тесто
Размразете бутер тестото.
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
Поръсете говеждото филе с Брендито, след това го осолете, посолете и го увийте в резенчета бекон.
Вържете всичко с кухненски низ и подредете филето в тиган с копче масло.
Поставете месото в предварително загрятата фурна на 200 ° C и гответе 20 минути.
След като извадите филето от фурната, развържете го и извадете бекона, след което го оставете леко да се охлади.
Покрийте рулото с месо с черния трюфел, нарязан на люспи, след което разпределете черния дроб пастет по цялата повърхност, като използвате навлажнена шпатула.
В този момент разтопете бутер тесто до дебелина няколко милиметра и поставете филето в центъра.
Затворете месото вътре в сладкиша, като запечатате добре краищата с малко разбито яйце.
Украсете повърхността с остатъчната паста, нарязана на ивици, като ги залепите с разбитото яйце.
Гответе филето в коричка в предварително загрята фурна, докато пастата стане златистокафява.
Нарежете филето в кора и сервирайте още горещо.
