Как да си направим риба Сан Пиетро, приготвена във фурната и след това предадена в зеленчуците, бланширани във вода и след това дехидратирани във фурната при 100 ° С.
Състав за 4 човека
- 2 риби San Pietro от около 500 g всяка, вече почистена, филирана и без кожа
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- сол и черен пипер
- 50 г тиквички
- 50 г моркови
- 50 г червен лук
- 10 г червен пипер
- 10 г жълт пипер
Как да приготвим риба San Pietro във фурната със зеленчуци
Почистете и измийте зеленчуците.
Запазете само зелената част от тиквичките, след което ги нарежете всички на малки кубчета.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Бланширайте зеленчуците във вода, отцедете и ги оставете да изстинат, след което ги сложете в чиния.
Поставете ги във фурната при 100 ° C, за да се дехидратират.
Подправете филетата със сол и черен пипер, подправете със зехтин с екстра върджин и гответе във фурната при 190 ° C в продължение на 6 минути.
Извадете от фурната и ги пасирайте в дехидратираните зеленчуци.
Сервирайте ги на масата.
