Как да направите баба на Artusi, вкусен десерт, чиято рецепта не включва потапяне на баба в ликьор, както се прави при традиционната подготовка.

Състав за 4 човека

- 250 г бяло брашно

- 30 г бирена мая

- 70 г масло

- 1 dl мляко

- 70 г захар за глазура

- 2 цели яйца и 1 жълтък

- 50 г султани

- 30 г грозде Малага - за премахване на семена-

- 1 лъжица захаросан кедър, нарязан на пръчици

- 1/2 чаша марсала

Препоръчителни показания

• Сан Джузепе палачинки със стафиди
• Проста и бърза класическа рецепта за ябълков пай
• Шарлът с мус от тъмен шоколад
• Малина сладко от сладко с бадеми, лешници и борови ядки
• Торта с кестеново брашно, борови ядки и стафиди

- 1/2 чаша ром

- 1/2 чаша течна сметана

- 1 пакетче ванилова захар

- щипка сол

Как да приготвим Artusi Babà

Разтворете маята в няколко супени лъжици топло мляко и добавете 50 грама брашно, след което оформете доста твърдо тесто и му придайте форма на хляб.

Прехвърлете тестото в купа, напоена с много малко мляко, покрийте го със салфетка и сложете купата в леко загрятата фурна за около половин час, като проверите дали повърхността на хляба се напуква от квас.

Междувременно оформете яйцата заедно със захарта, добавете останалото брашно и щипка сол, докато се получи мека и хомогенна смес.

Комбинирайте разтопеното масло, като оставите малко да намазни формата, хлебния хляб, затоплената течна сметана, марсалата и рома.

Работете дълго с дървена лъжица, докато тестото се отдели от стените на купата.

Комбинирайте двата вида стафиди и захаросания кедър и сложете обратно в топлата фурна за втори квас (около 20 минути).

Маслена форма, леко я размачкайте и изсипете сместа в нея, покрийте я със салфетка и я върнете във фурната за последното изпускане, което трябва да продължи около два часа.

Когато тестото се е удвоило по обем, включете фурната, за да го докарате до температура от 200 ° C
необходими за готвене.

Когато тортата придобие красив кафяв цвят, изключете фурната и оставете да се охлади в самата фурна.

Когато десертът е студен, го извадете и го поръсете с ванилова захар, след което го сервирайте на масата.