Как да си приготвим паста с артишок и сос, рецепта с макарони, които да приготвите за 30 минути, като включете доматите и зеленчуковия бульон сред необходимите съставки.
Състав за 4 човека
- 400 г макарони
- 12 малки артишока
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 600 гр. Обелени домати
- 3 глави лук
- 1 скилидка чесън
- 2 моркова
- 2 стръка целина
- 2 супени лъжици зехтин
- 125 мл зеленчуков бульон
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- сол
- черен пипер
- мащерка за гарниране
Време за реализация
Около 30 минути
подготовка
1) Започнете с премахване на стеблата на артишока, отстраняване на малките и твърди листа от тях, накрая отрежете върховете на най-външните листа с помощта на чифт остри ножици.
2) Продължете с нарязването на връхчетата и на артишок и отстранете брадата, след което ги потопете в студена вода с 1 супена лъжица лимон.
3) След това прехвърлете артишоците в голям съд, добавяйки вода, останалия лимонов сок и сол, след което ги варете около 15 минути с капака.
4) В края разделете всеки артишок на четири части.
5) Почистете лука, чесъна и морковите, преди да ги нарежете на кубчета.
6) Почистете целината и след като я измиете и изсушите, я нарежете.
7) След като загреете малко олио в тиган, подправете в него лука, чесъна, моркова и целината, като внимавате да се разбърква за около 4 минути.
8) Добавете домати и зеленчуков бульон, коригирайте сол и черен пипер, след което гответе за 10 минути с капак.
9) Гответе макароните в подсолена вода, след това ги отцедете и ги прекарайте под студена вода, като не забравяте да ги изцедите.
10) След като подправите пастата с артишок и сос, сервирайте на масата, украсявайки с мащерка.
