Как да си направим телешко със сос от риба тон и майонеза, рецепта за лимонов сок, която включва моркови, каперси и аншоа, които да се приготвят в гювеч.
Съставки за 6 порции
- няколко дафинови листа
- 100 gr. от риба тон в олио
- майонеза
- лимонов сок
- зехтин
- 3-4 аншоа
- 800 gr. Телешка каша
- 2 целина
- 3 глави лук
- 3 моркови
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- малко каперси
Приготвяне на телешко със сос от риба тон
Сварете телешкото месо в малко вряща подсолена вода, с целина, лук, моркови и дафинов лист, оставяйки го да се готви на умерен огън за около. 1 час.
Изсипете месото в друга тенджера, която го съдържа правилно, намокряйки го с 2-3 черпака от бульона за готвене и сока ½ лимон.
Сварете го бавно в покрита тенджера за около. ¼ на час.
Когато е студено, отцедете месото и го оставете да почине няколко часа.
Пресейте аншоа с разреждане на риба тон с няколко лъжици телешки бульон, добавете майонезата, разбъркайте добре, след това месото нарежете на филийки, подредете го в чинията и изсипете соса върху него, поръсете с нарязани каперси и сложете на хладно място ,
