Как да приготвите отлично телешко печено, рецепта за печене във фурната, като комбинирате клинове аспержи и тиква като гарнитура.
Състав за 4 човека
- 800 г телешка ядка
- 400 г тиква
- 1 китка аспержи
- зехтин с екстра върджин
- масло
- бульон
- сол
- черен пипер
Как да готвя телешка ядка с аспержи и тиква
Измийте и отстранете най-твърдата бяла част от аспержите.
Почистете тиквата и я нарежете на клинове.
Препоръчителни показания- Гръцки ориз и месо на скара
- Величествена тройна феттучини
- Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
- Калабрийски боб с чушки
- Оризова салата със скариди и риба тон
Разтрийте месото със сол и прясно смлян черен пипер, след което го завържете с кухненски низ.
Поставете го в непромокаем съд на фурна и го омесете от всички страни на силен огън, с 40 г масло и 2 супени лъжици олио. За да обърнете месото, използвайте дървена лъжица, за да не го пробиете.
Махнете тигана от котлона и съберете соковете за готвене, добавете аспержите и тиквените клинове към месото, като ги поръсите със соковете за готвене.
Печете на среден огън за около час и половина, като от време на време наливате в него няколко лъжици бульон.
В края, след като извадите връвта от месото, го нарежете и го сервирайте с аспержите и тиквата.
