Как да си направим телешки хапки с бекон, съставки и подробна процедура за приготвяне, която да следвате, за вкусна рецепта с вкус на хвойна.
Състав за 4 човека
- 600 гр. Телешка каша
- 70 г бекон, нарязан на една филия
- 30 г масло
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 20 гр. Плодове от хвойна
- половин чаша бяло вино
- 1 дафинов лист
- 1 листа градински чай
- 1 малък черпак бульон
- 1 шалот
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- 300 гр. Гъби
- 1 китка магданоз
- 1 скилидка чесън
- сол
- черен пипер
Как да готвя телешки хапки с бекон
Пригответе телешкото месо, разделено на кубчета с размери около 3 сантиметра от всяка страна, нарежете бекона на кубчета, обелете шалот и го нарежете внимателно.
Пригответе букет лавр и градински чай, с клонче магданоз, който да бъде вързан заедно с кухненски връв.
Посолете месото в тиган, приготвен помазан с масло и лъжица горещо олио, сол и черен пипер го покафенейте, след това отцедете и дръжте топло затворен между две купи.
Сложете шалота в същия тиган заедно с бекона, като ги омесете на слаб огън, докато шалотите изсъхнат и леко покафенеят беконът, след което добавете плодовете от хвойна, оставяйки ги да кафяват за минута.
Изсипете бялото вино в сместа, изпарявайки я, за да запази топлината жива, след това добавете дафиновия лист, градинския чай и магданоза с месните кубчета, като покриете всичко с бульона, солта и черния пипер, като заври и продължете да готвите на среден огън с непокрития тиган за още 30 минути.
Почистете добре гъбите, като ги прехвърлите под течаща вода, подсушете ги и ги нарежете на филийки, като ги омесете за 3 минути в тиган с олио и чесън, добавете магданоза и ги добавете към телешките хапки с бекон, преди да завършите готвенето.
