Как да си направим тоскански макаронени изделия и боб, традиционна рецепта за готвене на този първи курс, способна да насърчи правилното почистване на тялото.
Състав за 4 човека
- 200 gr. от доматена каша
- стрък розмарин
- 3 скилидки чесън
- половин лук
- 1 китка магданоз
- 400 gr. от сушен зърна борлоти или ок. 1 кг пресен боб
- половин ребра от целина
- зехтин на вкус
- 200 gr. за макароните като taglierini доста дебели
- сол на вкус
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Тосканска паста и боб приготвяне
Сложете боба във водата и ги накиснете за една нощ, след това отцедете и ги сварете в много вода, заедно със стрък розмарин и три скилидки чесън за изобилен час.
Когато са сварени, извадете черпак и ги оставете настрана. Всички останали зърна трябва да се прехвърлят към пасатото и да се поставят обратно в бульона им.
Междувременно нарежете лука, магданоза и целина и ги запържете в малко олио, след това добавете доматената каша и след няколко минути готвене ги добавете към пюрето от боб, като разбъркате добре.
Довеждаме всичко до кипене и готвим макароните. Накрая добавяме боба, заделен настрана.
Сервирайте с капене зехтин на всяка чиния.
