Как да приготвим талиатели с говеждо филе, вкусна рецепта за първи курс, включваща сос маскарпоне и орехови ядки, които трябва да се приготвят за около 40 минути.
Състав за 4 човека
- 250 г маскарпоне
- 500 г широк талиател
- 500 г филе от говеждо месо
- 100 г орехи
- 750 г праз
- сол
- бял пипер
- 3 супени лъжици балсамов оцет
- 2 жълтъка
- 4 супени лъжици олио
Препоръчителни показания- Печена тимбала Penne с месен сос
- Спагети със сос от смесено месо
- Тимбала от ориз и кайма
- Паста с бекон в бяло
- Zite в римски стил с варена шунка
Време за реализация
Около 40 минути, включително готвене на тестени изделия
подготовка
1) Започнете с нарязване на ореховите ядки.
2) След като обелите праза, нарежете бялата и светлозелената част на филийки с ширина около половин сантиметър.
3) В този момент измийте филето от говеждо месо и го изсушете, след което го нарежете на филийки с дебелина около половин сантиметър, след което го разделете на ивици.
4) За да приготвите соса, сложете маскарпонето в тиган и го смесете със сол и балсамов оцет с помощта на размахване, след което загрейте сместа.
5) Добавете жълтъците и продължете да загрявате, но без да довеждате соса до кипене, за да избегнете свиването на жълтъка.
6) Разпределете маслото в две тигани и го загрейте.
7) В тиган печете ивиците месо на силен огън за около 2 минути, в другия омесете праза за около 5 минути, като го обърнете добре, след което добавете ореховите ядки.
8) Месо от сол и черен пипер и праз.
9) В много вряща подсолена вода, сварете талиател ал денте, като спазвате времето, написано на опаковката, след което ги изцедете и отцедете.
10) След като смесите макароните с праз и месото, изсипете соса маскарпоне върху него, след което сервирайте на масата.
