Как да си направите талиатели с риба, рецепта със скампи или скариди, миди, октопод или сепия, с грах и лют червен пипер, стъпка по стъпка ръководство от подготовката до бъркане.
Състав за 4 човека
- Пресен талиател гр. 300
- Скампи или скариди gr. 150
- Октопод или сепия gr. 150
- 12 мускула или миди
- Ограден грах gr. 100
- 2 скилидки чесън
- Магданоз
- лют пипер
- Бяло вино
- Зехтин
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
- Сол
Как да готвим юфка с риба
Гответе граха в малко вода, към която ще добавите 2 супени лъжици олио, скилидка чесън, малко магданоз и малко сол.
Почистете ракообразните и мекотелите и ги нарежете с ножица на малки парченца.
В тиган задушете нарязания на ситно чесън, магданоз и лют червен пипер в 6 супени лъжици олио.
Веднага след като оцвети чесъна, добавете мидите и мекотелите и гответе за около десет минути.
Намокрете с малко вино, след това добавете добре почистените мускули и без „мустака“ и граха с 2 или 3 лъжици от тяхната течност за готвене.
Подправете със сол и гответе за 5 минути.
Сварете талиател ал денте и ги хвърлете в тигана.
Сервирайте веднага поръсена с нарязан магданоз.
