Как да готвите талиатели с патладжан, приготвени на фурна, рецепта за вкусно ястие с макаронени изделия на базата на тестени изделия, включително кисело мляко и рикота сред съставките.
Състав за 4 човека
- 400 г юфка
- 100 г извара
- 150 г кисело мляко
- 2 патладжана
- 10 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1 шалот
- 2 супени лъжици лимонов сок
- половин куп чесън
- сол
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- смлян черен пипер
Време за реализация
Приблизително 20 минути, с изключение на времето за готвене за патладжани и тестени изделия
подготовка
1) Първо включете фурната, като я настроите на 225 ° C, ако е статична, или 200 ° C, ако е вентилирана.
2) След като измиете патладжаните, ги измийте и подсушете.
3) Поръсете патладжана с половината от олиото, като го пробивате многократно с вилица и го гответе в средния рафт на фурната за около 30 минути, като изчакате кожата да потъмнее.
4) Изстържете кожата от пулпата, след това обелете чесъна и шалота, като ги смесите в миксера заедно с пулпата от патладжан, лимонов сок и зехтин.
5) След като сте готови, добавете киселото мляко и овкусете със сол и черен пипер.
6) В обилна подсолена вода гответе юфка, спазвайки времето за готвене, написано на опаковката, и се уверете, че те остават al dente.
7) Нарежете рикотата и разделете останалите патладжани на филийки.
8) В тиган загрейте останалото масло и леко покафеняйте патладжана от двете страни.
9) В този момент измийте нарязаните на дребно скилидки и ги нарежете на филийки.
10) Изцедете макароните и след като я прехвърлите под струя студена вода, я изцедете.
11) След като смесите юфката с патладжаните и сиренето, ги подправете със соса, поръсвайки с чесън преди сервиране.