Как да готвя риба меч с маслини, каперси и чери домати, средиземноморска рецепта с готвене на тиган, която също включва картофи сред необходимите съставки.
Състав за 4 човека
- 3 чери домата
- 1 стрък магданоз
- 2 средни картофа
- 3-4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 4 резена риба меч
- 1 лук
- 1-2 супени лъжици осолени каперси
- 1-2 супени лъжици копчени зелени маслини
- сол и черен пипер
Приготвяне на риба меч с маслини
Обелете лука и го нарежете на много тънки филийки, след това накиснете каперсите в студена вода поне 10 минути, след това ги отцедете и изплакнете отново.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Бланширайте доматите в тенджера с вряла вода за няколко мига, след което ги обелете, извадете семената и ги нарежете.
Нарязваме ситно магданоза.
Обелете картофите, измийте ги, нарязайте ги и ги подсушете идеално, след което ги хвърлете в тиган с наръсване на горещо олио, като чакате да са златистокафяви.
Междувременно загрейте 2 супени лъжици олио в друг тиган и сотирайте лука, като бъркате често с дървена лъжица, като внимавате да не изгори, като добавите, ако е необходимо, капка вода.
Добавете доматите, разбъркайте и гответе за около 10 минути.
Парфюмирайте с половин магданоз, добавете резените меч, каперсите, маслините и гответе рибата, като я обърнете веднъж, за 10 минути.
Добавете картофите, коригирайте солта, поръсете с много смлян черен пипер и останалия нарязан магданоз, загрейте за няколко мига и сервирайте.
