Как да си направите пържени сладки равиоли с портокалов пълнеж и захаросани плодове, набити в хаванче, вкусна рецепта, подходяща за Карнавал и за всички други поводи.
Съставки за 6 човека
- 400 г бяло брашно
- 450 г масло
- 150 г захаросани плодове между кедър и тиква
- 2 жълтъка
- 1 портокал
- 1 супена лъжица захар за глазура
- обилно олио за пържене
- малко брашно за сладкарската дъска
- сол
Как да приготвим пържени сладки равиоли
Измийте портокала, отстранете само вътрешната бяла част на корите, нарежете захаросаните плодове на малки парченца, след това сложете всичко в хаванчето и разбийте за дълго време, докато се получи почти кремообразна смес.
Препоръчителни показания- Сан Джузепе палачинки със стафиди
- Проста и бърза класическа рецепта за ябълков пай
- Шарлът с мус от тъмен шоколад
- Малина сладко от сладко с бадеми, лешници и борови ядки
- Торта с кестеново брашно, борови ядки и стафиди
Добавете 50 грама омекотено масло и го добавете към останалото с дървена лъжица.
Подредете брашното върху работна повърхност, сложете два жълтъка в центъра и смесете съставките, като добавите количеството топла и леко подсолена вода, необходимо за получаване на мека и хомогенна паста.
Работете сместа с ръце и след това я разстелете с точилка върху леко набрашнена повърхност, за да получите лист с височина около един сантиметър.
Междувременно разтопете останалото масло в тенджера на умерен огън и с четка намажете щедро количество по цялата повърхност на тестото, след това сгънете тестото на четири и го разстелете отново с точилка, намажете го отново, сгънете го и продължете така докато свърши маслото, шест пъти.
В този момент разточете тестото в лист с височина около два милиметра.
Разпределете предварително приготвената смес в обикновени купчинки, на разстояние около шест сантиметра една от друга, върху половината от макароните, след това я покрийте с другата половина тесто и притиснете с върха на пръстите около всяка купчина.
С резачката изрежете равиолите, като внимавате да ги запечатате добре.
Налейте обилно количество олио в тиган и когато е горещо, но не кипва, потопете равиолите в него и ги почернете от двете страни.
Когато се готвят, издърпайте ги с нарязана лъжица, изцедете ги и ги поставете върху абсорбираща хартия.
Преди сервиране ги поръсете със захар за глазура.
