Как да си направим лятна пилешка салата, рецепта за касис, която включва сред съставките пресен боб и къдрава салата с малко листа от мента за още по-свеж вкус.

Състав за 4 човека

- 1 пилешка гърда 500/600 g

- 400 г пресен боб

- 100 г касис

- 1 зеленчукова ядка

- 1 глава къдрава салата

- 5 супени лъжици зехтин с екстра върджин

- няколко листа мента

- сол и черен пипер

Приготвяне на лятна пилешка салата

Сварете пилето в тиган с половин литър вода, ядката и щипка сол.

Варете пилето за около 30 минути, след което отцедете и го оставете да се охлади.

Препоръчителни показания

• Гръцки ориз и месо на скара
• Величествена тройна феттучини
• Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
• Калабрийски боб с чушки
• Оризова салата със скариди и риба тон

Междувременно обелете боба и ги сварете във вряща вода за около 10 минути, след което отцедете и оставете да изстинат.

Пригответе соса по следния начин, като натрошите 2 супени лъжици касис в купа, след това филтрирайте получения сок и го поставете в друга купа с олиото, щипка сол, малко черен пипер и нарязана мента, след което разбийте добре всички с вилица.

В купа за салата сложете нарязаните на къдрави листа салата и боба, добавете пилешкото месо, нарязано на ивици и подправете със соса от касис, разбъркайте и разпределете върху останалото френско грозде.