Как да приготвите пълнените секии в тигана, проста рецепта с малко съставки, ръководство за приготвянето им, от почистване на сепия до готвене.
Състав за 4 човека
- 4 сепия от около 200 гр. Всяка
- 2 яйца
- Хлябни галета
- Настърган пармезан
- 2 скилидки чесън
- Магданоз
- Бяло вино
- Бульон (също зарове)
- Зехтин
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Как да приготвим сефтите, пълнени в тигана
Почистете сепията, като оставите капачките цели, обелени и измити.
Нарежете мустаците или пипалата и го нарежете на дъската за рязане с чесън и магданоз.
Сложете ги в купа и ги смесете с 4 супени лъжици галета и 4 супени лъжици пармезан, яйца, сол и черен пипер.
С това добре омесено тесто напълнете сиренето, след което затворете капачките с многобройни пръчици.
В тенджера кафяв 8 ситно нарязан чесън и магданоз в 8 супени лъжици олио, след което добавете сиренето веднага щом покафенят.
След няколко минути намокрете с чаша бяло вино, оставете го да се изпари и сварете сиренето с бульон и друго вино.
