Как да си направим суфле със спанак и яйца, идеална рецепта за гарнитура или самостоятелно ястие, подходяща за придружаване на печено месо или друго, особено по време на важни вечери или обеди.
Състав за 4 човека
- 700 г спанак
- 50 г настърган пармезан
- 80 г масло
- 3 жълтъка и 3 разбити белтъка
- 8 обелени филета хамсия
- 3 супени лъжици галета
- сол
Как да си направите спаначно суфле
Почистете спанака, измийте го добре и го сварете на среден огън, без да добавяте вода, в покрит тиган.
След като ги прецедите, ги кайма и ги прекарайте през сито, като сложете получения крем в тиган.
Добавете петдесет грама масло към спаначния крем, щипка сол и изсушете сместа на слаб огън, след това я изсипете в купа, добавете настъргания пармезан и един по един, жълтъците, като разбъркате добре.
Препоръчителни показания- Гръцки ориз и месо на скара
- Величествена тройна феттучини
- Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
- Калабрийски боб с чушки
- Оризова салата със скариди и риба тон
Накрая добавете яйчните белтъци до сгъстяване, като внимавате да не ги разделяте.
Намажете формата, поръсете я с галета и изсипете първи слой спаначена смес на дъното, изравнете повърхността с острието на нож, поставете четири половинки филета от аншоа върху нея и продължете, докато съставките се използват, като завършите със слой на спаначената сметана.
Поръсете повърхността на суфлето с люспи от масло и сложете във фурната на среден огън за около половин час, след което сервирайте веднага в същия съд за готвене.
