Спагети със сицилиански песто


post-title

Как да си направим спагети със сицилианско песто, отлична подправка за всички видове тестени изделия, включително сушени домати, бадеми и борови ядки, както и настъргано сирене пекорино.


Състав за 4 човека

- 400 г спагети

- 1 или 2 лъжици балсамов оцет


- захар

- сол

- черен пипер


- 1 китка босилек

- 1 китка магданоз

- 80 г настъргано сирене пекорино


- 60 г борови ядки

- 50 г бадеми

Препоръчителни показания
  • Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
  • Тимбала с ориз и печен патладжан
  • Талиатели със сос от шафран и миди
  • Паста с горгонзола и варена шунка
  • Талиатели със скариди и чушки

- 100 г сушени домати

Време за подготовка

Около 25 минути

подготовка

1) Продължете да готвите доматите в подсолена вода за около 5 минути, след което ги извадете от водата и ги оставете да се отцедят, като запазите 150 мл вода за готвене.

2) Вземете тиган, за да препечете бадеми и борови ядки, без да използвате какъвто и да е вид подправка, изчаквайки те да станат златистокафяви.

3) Смесете препечените бадеми и борови ядки в миксера, като комбинирате домати, сирене пекорино и вода за готвене на доматите, оставени настрана.

4) След като измиете магданоз и босилек, ги подсушете и нарязайте на ситно, преди да ги добавите към пестото.

5) Нагласете сол, черен пипер, захар и балсамов оцет.


6) След варене на спагети al dente, според сроковете, определени на опаковката, ги изцедете и ги поставете под студена вода, за да спрете готвенето, оставяйки ги да се оттекат.

7) В този момент подправете макароните с пестото и пригответе порциите, които да се сервират върху чиниите.

Спагети с пиле и сметана - как да си приготвим? (епизод 121) (Март 2024)


Тагове: Първа класика
Top