Как да си направим спагети с генуезско песто, типична лигурска рецепта за лесно приготвяне на базата на босилек и борови ядки, включително пармезан и зехтин.
Състав за 4 човека
- 500 г спагети
- 1 супена лъжица борови ядки
- половин китка босилек
- 1 скилидка чесън
- 3 лъжици пармезан
- 60 мл зехтин
- черен пипер
Време за реализация
Около 30 минути
подготовка
1) На първо място препечете боровите ядки в тиган без никаква подправка.
2) След като извадите листата от босилек, ги измийте и нарежете, след като ги изсушите.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
3) Обелете чесъна и го нарежете на едро.
4) Смесете с миксера босилека, чесъна, солта и боровите ядки, докато се получи хомогенна смес.
5) Добавете сиренето пармезан и зехтина, след което овкусете с чушките.
6) В тенджера донесете вряща подсолена вода и сварете спагетите според указанията, написани на опаковката, като се изчисли времето от възобновяването на циреята.
7) Изцедете пастата и я подправете с пестото, след което сервирайте веднага на масата.
