Как да си направим ризото alla pescatora със скариди, съставки и ръководство за приготвяне на този вкусен първи курс риба с аромат на бяло вино и пеполино.
Състав за 4 човека
- Ориз гр. 300
- Каноки гр. 500
- 4 скилидки чесън
- Магданоз
- Пеполино или мащерка
- Бяло вино
- Зехтин
- сол и черен пипер
Как да си направим ризото със скариди
Измийте корите и ги сварете за четвърт час в литър подсолена вода, към която ще добавите чаша бяло вино, малко пеполино и 2 скилидки чесън.
Оставете ги да изстинат в бульона си, нарежете ги на две по дължина и извадете пулпата си.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
В друг тиган задушете ситно нарязания чесън и магданоз в 6 супени лъжици олио, преди чесънът да оцвети, добавете пулпата от скаридите.
Добавете малко сол и гответе за 5 минути, след което изсипете ориза.
Оставете да препича няколко минути, след което сварете ориза с бульона от цикада.
Накрая добавете още нарязан магданоз и сервирайте ризотото с черен пипер.
