Яйца с кремаво бели аспержи

post-title

Ето как да си направите бъркани яйца с бели аспержи от Argenteuil или Bassano, френска рецепта, която върви много добре с леко намазани филийки препечен хляб.


Състав за 4 човека

- 6 пресни яйца

- 1800 кг бели аспержи от Argenteuil или Bassano


- 150 г масло

- 2 супени лъжици течна сметана

- сол и бял пипер


Как да приготвим бъркани яйца с бели аспержи от Argenteuil или Bassano

Почистете аспержите и ги сварете в обилна подсолена вода.

Изцедете ги al dente и получете около 400 грама накрайници, оставяйки настрана останалите аспержи.

В купа разбийте яйцата с вилица и ги осолете.


В тенджера разтопете 60 грама масло на слаб огън, след това изсипете яйцата и ги работете, винаги на слаб огън, с вилица или размахване, докато станат гъсти и меки.

Добавете щипка прясно смлян бял пипер, две супени лъжици течна сметана, след което добавете връхчетата на аспержите, предварително загряти в друг тиган заедно с останалото масло.

Препоръчителни показания
  • Пържени яйца: рецепта в тиган по естествен начин
  • Бъркани яйца сирене и орехи
  • Яйца с гъби с доматен сос
  • Яйца с кремаво бели аспержи
  • Яйца с грах и бекон: проста рецепта с fontina

Подредете препарата в кръгъл контейнер, като букетът в центъра е прав и добре балансиран, а останалите аспержи остават настрана.

Ризото с грах, аспержи и свежа мента (Ноември 2020)


Тагове: яйца
Top