Как се правят зелеви рулца, пълнени с кайма, мортадела, яйце, чесън, магданоз, хляб и настърган пармезан, рецепта, чието време за готвене е приблизително 40 минути.
Състав за 4 човека
- 1 малка савойска маса с тегло около 600 g
- 300 г мляно варено или печено или телешко месо
- 1 яйце
- 50 г масло
- 50 г нарязана мортадела
- 50 г нарязан на кубчета бекон
- 1/2 ситно нарязан лук
- 2 лъжици пармезан
- 1 супена лъжица галета
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- 1 скилидка смлян чесън
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- сол и черен пипер
Как да приготвим зелеви рулца, пълнени с месо
Отстранете външните листа от савойското зеле, изберете най-красивите, измийте ги и ги сварете за няколко минути в леко подсолена вряща вода, след което ги изцедете и ги оставете да изсъхнат върху хартиени кърпи.
Междувременно смесете месото с мортадела, чесън, магданоз, галета, настърган пармезан, яйце, сол и черен пипер.
С тази смес оформете няколко кюфтета и сложете по една върху всяка листа от зеле, след което ги увийте и ги завържете с кухненски низ.
В тиган запържете ситно нарязания лук и нарязания на кубчета бекон с маслото.
Щом лукът оцвети, сложете рулцата зеле едно до друго и ги кафяво от всички страни.
Налейте виното и го оставете да се изпари.
Намалете котлона, покрийте тигана и гответе внимателно за около 25 минути, като добавите, ако е необходимо и малко по малко, малко гореща вода или бульон от ядки.
