Сьомга в гъбена кора с ароматни билки и сметана

post-title

Как да готвя сьомга в гъбена кора, като увивате рибата със смес на базата на шампиньони, ароматни билки, сметана, яйчен белтък и сандвич хляб.


Състав за 4 човека

- 500 г филе от сьомга

- 100 г гъби шампиньон вече почистени


- 150 г хляб за сандвич

- 150 мл сметана

- 1 яйчен белтък


- 1 стрък копър

- 1 стрък магданоз

- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин


- сусамови семена

- сол и черен пипер

Препоръчителни показания
  • Термидор омар, оригинална рецепта със сос
  • Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
  • Пълнени аншоа панирани и пържени
  • Никоаза подметка: рецепта с лимон
  • Рибено филе на Сан Пиетро във фурната

Как се приготвя гъбена сьомга

В тиган с 2 супени лъжици зехтин екстра върджин и 1 супена лъжица вода, сварете нарязаните шампиньони, като добавите щипка сол и черен пипер.

Извадете филето от сьомга от кожата.

Изравнете го от всички страни, като поставите остатъците в блендера.

Добавете нарязаните на кубчета панкаре, нарязани билки, сметана, яйчен белтък и варени шампиньони, след това смесете всичко и сложете в хладилника за около половин час.

Разпределете гъбената смес между 2 листа пластмасова обвивка, като я изравнявате с точилка, докато се получи слой с височина около 1/2 сантиметър.

Извадете горния филм, подредете филето от сьомга и навийте гъбената смес около него.

Сложете прясно получената сьомга в коричка от гъби върху тавичка за печене, покрита с пергаментова хартия, поръсете я със сусамово семе и я изпечете на 200 С за 15 минути.


Извадете натрошената сьомга от фурната и я оставете да почине няколко минути, преди да я нарежете на филийки.

Прясно осолена сьомга - Гравлакс - най-вкусният начин за приготвянето на тази риба. (Април 2021)


Тагове: Основни ястия с риба
Top