Как да готвя ризото с радиккио със сирене Азиаго, рецепта за готвене в тиган с готвене, използвайки зеленчуков бульон и червен лук сред съставките.
Съставки за 4 порции
- 20 г масло
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1 dl сухо бяло вино
- 100 гр. Леко отлежало сирене Азиаго
- 250 гр. Ориз арборио
- 2 туфи червен радик
- 1 малък червен лук
- сол и черен пипер
Как да приготвим ризото с азиаго радикшио
Обелете лука и го смелете в блендера точно толкова, за да не го намалите до каша. Почистете радика, отстранете корена, нарязайте грубо листата, измийте и подсушете.
Разтопете маслото в тиган, добавете лука, 1 черпак бульон и оставете да се задушава леко, докато лукът изсъхне.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Изсипете ориза и го препечете в дресинга за около 2 минути, след което налейте виното и го оставете да се изпари. Добавете черпак от врял бульон и веднага щом този е абсорбиран, налейте още един и така за 10 минути, като разбърквате периодично.
Добавете нарязания радик и продължете да готвите още около осем минути, като наливате още бульон, докато оризът стане сварен al dente.
Изключете котлона, смесете Азиаго на малки парченца и без кора, коригирайте сол и черен пипер.
Добавете още черпак бульон, покрийте и оставете ризото да престои една минута. Разбъркайте отново, като разбърквате идеално и накрая сервирайте на масата.
