Как да готвя филе от елен в червено вино, като мариновате месо във вино с целина, морков и лук за една нощ, като придружавате ястието с полента, ароматизирана със семена от копър.

Състав за 4 човека

- 600 г филе от елен

- 50 г морков

- 50 г целина

- 50 г лук

- 1 дафинов лист

- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин

- сол и черен пипер

За марината

- 1 чаша червено вино

- 50 г лук

Препоръчителни показания

• Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
• Дива свиня в салам с маслини и домати
• Телешко коремче, сготвено на ниска температура
• Нежна телешка яхния
• Пилешки гърди с бадеми

- 50 г целина

- 50 г морков

За полентата

- 150 гр. Жълто брашно

- 1 чаена лъжичка семена от копър

- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин

Как да приготвим филе от елен в червено вино с полента с аромат на копър

Нарежете еленчето на малки парченца.

Нарежете целината, моркова и лука на малки парченца.

В купа сложете парчетата месо с целина, морков и лук, налейте виното и оставете да се маринова за една нощ.

В тиган с екстра върджин зехтин задушете нарязана целина, моркови и лук с дафиновия лист, след което добавете отцеденото чрез мариноване месо и го запечете за 5 минути.

Филтрирайте маринованото вино и го изсипете върху месото.

Добавете сол и черен пипер, след което гответе месото на слаб огън за около 25 минути.

В тенджера сварете водата със солта и семената от копър, след което изсипете жълтото брашно, като смесите с дървена лъжица до края на готвенето.

Подправете полентата с малко допълнително зехтин.

Сервирайте самородни ножички с полентата, поръсена с дъното на месото.