Как да си направим заек с каперси, гъби и аншоа, много апетитно второ ястие, което трябва да се направи със сушени гъби от свинско месо, аншоа в масло и каперси.
Съставки за 6 човека
- 1 заек, нарязан на парчета
- брашно на вкус
- 60 г масло
- 40 г сушени свински гъби
- 50 г каперси
- 2 филета хамсия в олио
- 1 чаша червено вино
- около 2 чаши орех бульон
- 1 куп смесени билки: градински чай, розмарин и магданоз
- 1 скилидка чесън
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- сол и лют пипер
Как да приготвим заека с каперси, гъби и аншоа
Сложете изсушените гъби от свинско месо в топла вода.
Кафяви парчета заек в тиган с малко масло и 2 супени лъжици зехтин екстра върджин.
Нарежете магданоза, градинския чай и розмарина.
Поръсете заека с малко брашно и след това добавете чашата червено вино, 2 чаши бульон, нарязаните ароматни билки, солта и черния пипер.
Гответе заека за около 30 минути на среден огън.
В този момент изплакнете и изцедете гъбите от свинско месо, след което ги разбийте и ги сварете в тиган с останалото масло и 1 скилидка чесън.
Пресейте соковете за готвене на заека и след това го изсипете върху месото заедно с отцедените от маслото каперси, гъби и аншоа.
Покрийте и гответе още 5 минути преди сервиране.
