Как да приготвите панирани яйца, рецепта, която включва гарнитура с крем от артишок, която да се постави върху предварително изпечени и запечени тиган моркови крутони.
Състав за 4 човека
- 4 пресни яйца
- 4 филийки от тиган каре
- 3 артишока
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица магданоз
- 40 г масло
- 20 г зехтин
- 2 супени лъжици оцет
- сок от 1/2 лимон
- сол и прясно смлян бял пипер
Препоръчителни показания- Пържени яйца: рецепта в тиган по естествен начин
- Бъркани яйца сирене и орехи
- Яйца с гъби с доматен сос
- Яйца с кремаво бели аспержи
- Яйца с грах и бекон: проста рецепта с fontina
Как да приготвяме яйца с брашно с крем от артишок
Почистете артишока, като премахнете всички външни листа и тръни, след което обелете и стъблата.
Нарежете ги на тънки филийки и ги потопете в съд, съдържащ студена вода, подкиселена с лимонов сок.
Поставете олиото и чесъна в тиган, покафеняйте го и го извадете веднага щом оцвети.
Изцедете хубаво артишоците и ги изсипете в тигана, след това ги омесете в покрит тиган и на доста силен пламък за петнадесет минути, след което добавете сол, магданоз и черен пипер.
Намалете котлона и гответе, като добавите малко вода наведнъж.
След двадесет минути, в края на готвенето, прехвърлете всичко в мелницата за зеленчуци и прехвърлете сместа в тенджера.
Междувременно поставете тенджера с доста нисък ръб, но голяма, на огъня с два литра вода, щипка сол и две супени лъжици оцет.
Доведете до кипене и плъзнете четирите яйца едно по едно, като ги държите добре разположени.
Спуснете пламъка, така че водата да не достигне до кипене и оставете на огъня за три минути.
След като с помощта на нарязана лъжица извадете яйцата, отцедете и ги дръжте топли.
В тиган омесете филийките хляб в тридесет грама разтопено и горещо масло.
Поставете пюрето от артишок обратно на умерен огън, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо, след това добавете останалото масло, след което разбъркайте добре.
Подредете крутоните върху тава и подредете яйцата отгоре и ги покрийте с крема от артишок.
Сервирайте горещо.
