Как да готвя пене със зелени аспержи, рецептата включваща обелени домати, босилек и пармезан сред необходимите съставки, които трябва да се приготвят за около четиридесет минути.
Състав за 4 човека
- 400 г химикалки
- 500 г зелени аспержи
- 400 г консервирани белени домати
- 1 китка пролетен лук
- 2 супени лъжици зехтин
- половин китка босилек
- 4 супени лъжици настърган пармезан
- 1 супена лъжица масло
- сол
- черен пипер
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Време за реализация
Около 40 минути, включително готвене на паста
подготовка
1) След почистване на лука ги измийте и нарежете на филийки.
2) Посолете лука в малко олио, загрято в тиган, след това добавете доматите и гответе на среден огън за около 7 минути, като изчаквате сосът да се сгъсти, след това регулирайте солта и черния пипер.
3) Измийте аспержите и отстранете долната част, след това ги нарежете на малки парчета с дължина около 4 см и ги гответе във вряща подсолена вода, като внимавате да останат al dente, накрая ги отцедете, оставяйки ги да капят.
4) Във водата за готвене на аспержи гответе пастата al dente.
5) Измийте босилека и го изсушете, преди да го нарежете на ивици.
6) След като добавите маслото към соса, смесете аспержите и босилека, оставяйки да се готвят още около 3 минути.
7) Подправете спагетите със соса от аспержи, поръсете с пармезан преди сервиране.
