Как се прави penne all'arrabbiata, следвайки оригиналната рецепта, тоест типичната за Рим, да се готви един от най-популярните първи ястия на италианската кухня.

Състав за 4 човека

- 400 г химикалки

- 1 китка магданоз

- 30 г доматена паста

- 80 г черни маслини

- 40 г пармезан

- 1 скилидка чесън

- 3 чаени лъжички каперси

- 2 супени лъжици зехтин

- 1 щипка захар

- 1 червен лют червен пипер

Препоръчителни показания

• Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
• Тимбала с ориз и печен патладжан
• Талиатели със сос от шафран и миди
• Паста с горгонзола и варена шунка
• Талиатели със скариди и чушки

- сол

Време за реализация

Около 20 минути

подготовка

1) Започнете с варенето на макароните в подсолена вода, като спазвате времето за готвене и проверите дали тя остава al dente.

2) След като измиете магданоза, го изсушете и го нарежете на ситно.

3) След като концентрирате сместа от домати, чесън, каперс и зехтин, сол, добавете щипка захар.

4) Извадете семената от лютата чушка и я нарежете, след което я добавете към соса.

5) Сега изцедете пастата и я овкусете със соса, маслините и нарязания магданоз.

6) След като поръсите с пармезан, сервирайте на масата.